Vegetarische Linsenpfanne Schnell

Name: Vegetarische Linsenpfanne Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4.0
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Easy & Lecker

Ich liebe es, schnelle und nahrhafte Gerichte zuzubereiten, und diese vegetarische Linsenpfanne ist ein absoluter Favorit von mir. Sie kombiniert gesunde Linsen mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, und das Beste daran ist, dass sie in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine köstliche Mahlzeit, die sich auch hervorragend zum Vorkochen eignet. Lassen Sie sich von den Aromen dieser einfachen, aber herzhaften Linsenpfanne überzeugen!

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:35:36.361Z

Bei meiner letzten Wohltätigkeitsveranstaltung habe ich diese Linsenpfanne für die Gäste zubereitet. Ich wollte ein Gericht schaffen, das nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. Die Kombination aus Karotten, Zucchini und Paprika gibt dem Ganzen eine schöne Farbe und Textur. Dazu mache ich oft frisches Brot, um die restliche Sauce aufzutunken.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Linsen bereits am Vortag kochen und aufbewahren, reduziert sich die Zubereitungszeit enorm. Dadurch wird das Gericht auch noch aromatischer! Ich liebe es, verschiedene Gewürze auszuprobieren, also scheuen Sie sich nicht, mit Kräutern zu experimentieren, um die perfekte Note zu finden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes und nahrhaftes Erlebnis mit leckeren Aromen
Einfache Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig – perfekt für Anpassungen nach Ihrem Geschmack

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind eine hervorragende Proteinquelle und besonders reich an Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Zutat für vegetarische Gerichte macht. In dieser Linsenpfanne tragen sie nicht nur zur Sättigung bei, sondern sorgen auch für eine angenehme, cremige Textur nach dem Kochen. Achten Sie darauf, die Linsen gut abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen und die Garzeit zu optimieren.

Die Wahl zwischen grünen und braunen Linsen kann den Geschmack und die Konsistenz Ihrer Pfanne beeinflussen. Grüne Linsen haben einen leicht nussigen Geschmack und behalten ihre Form beim Kochen, während braune Linsen etwas weicher werden und einen milden Geschmack bieten. Experimentieren Sie mit beiden Sorten, um herauszufinden, welche Ihnen besser gefällt!

Würzen und Variationen

Die Gewürze in diesem Rezept, insbesondere Kreuzkümmel und Paprikapulver, verleihen der Linsenpfanne eine warme Würze, die die Aromen der frischen Zutaten ergänzt. Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie auch mit anderen Gewürzen wie Kurkuma oder Thymian arbeiten. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern bringen auch neue gesundheitliche Vorteile mit sich.

Für eine pikante Variante können Sie etwas Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Das bringt nicht nur eine angenehme Schärfe ins Spiel, sondern passt hervorragend zu den herzhaften Linsen. Wenn Sie die Linsenpfanne noch bunter machen möchten, können Sie zusätzlich gewürfelte Kürbisstücke oder frische Spinatblätter in die Pfanne geben, die während des Kochens zusammenfallen.

Zutaten

Für die vegetarische Linsenpfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Linsenpfanne zubereiten:

Linsen vorbereiten

Spülen Sie die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Karotten, Zucchini und Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse weitere 5 Minuten an. Rühren Sie gelegentlich um.

Linsen und Brühe hinzufügen

Geben Sie die Linsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Lassen Sie alles zum Kochen bringen und danach bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.

Servieren

Wenn die Linsen weich sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen oder Gemüse Ihrer Wahl, um das Gericht noch interessanter zu gestalten. Diese Pfanne eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.

Vorbereitung und Vorkochen

Für eine noch schnellere Zubereitung empfehle ich, die Gemüsewürfel bereits am Vortag vorzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren. Damit sparen Sie beim Kochen Zeit und können sofort mit dem Anbraten beginnen. Die Linsen können ebenfalls bereits eingeweicht werden, wenn Sie eine noch verkürzte Kochzeit wünschen.

Diese Linsenpfanne eignet sich hervorragend für Meal Prep. Nachdem Sie die Pfanne zubereitet haben, portionieren Sie die Linsen in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich 3 bis 5 Tage und können problemlos aufgewärmt werden. Für eine längerfristige Lagerung können Sie die Linsenpfanne sogar einfrieren, dann bitte in Portionen verpacken, um das Auftauen zu erleichtern.

Servierempfehlungen

Diese Linsenpfanne kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Ich empfehle, sie mit einem frischen Baguette oder Quinoa zu kombinieren, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Ein Klecks Joghurt oder etwas Feta darüber gibt der Speise eine frische Note.

Eine weitere großartige Idee ist, die Linsenpfanne auf Salat oder in Wraps zu servieren. Mit frischen Oliven, Avocado und etwas Zitrone können Sie einen tollen gesunden Snack gestalten. Diese vielseitige Gericht lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, Sie können auch vorgekochte Linsen aus der Dose verwenden, aber die Kochzeit sollte in diesem Fall entsprechend verkürzt werden.

→ Wie lange kann ich die Linsenpfanne aufbewahren?

Die Linsenpfanne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, und sie schmeckt oft am nächsten Tag noch besser!

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können beliebiges saisonales Gemüse verwenden, das Sie mögen oder was gerade Vorrat hat.