Grill Salate Mit Feta

Name: Grill Salate Mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 rote Zwiebel; 100g Feta-Käse; 4 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Petersilie oder Minze)

Hervorgehoben unter: Fernweh Küche

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, die auch beim Grillen fantastisch schmecken. Dieser Grill-Salat mit Feta ist neben seiner Aromavielfalt auch eine wahre Augenweide. Die Kombination aus zartem Gemüse, knusprigem Feta und einer leckeren Vinaigrette sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Ob als Beilage zu Fleisch oder als leichtes Hauptgericht, dieser Salat bringt Sonne auf den Teller und das Beste daran – er ist schnell zubereitet. Perfekt für gesellige Sommerabende!

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:10:27.799Z

Als ich das erste Mal Grill-Salat mit Feta zubereitete, war ich sofort begeistert von der frischen Geschmackskombination. Die Röstaromen des gegrillten Gemüses harmonieren perfekt mit dem cremigen Feta. Ich habe mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und herausgefunden, dass Zucchini und Paprika die besten Ergebnisse liefern.

Ein kleiner Tipp von mir: Lass das Gemüse nach dem Grillen kurz abkühlen, bevor du es mit dem Feta vermengst. So bleibt der Feta schön cremig und schmilzt nicht direkt. Dieser Salat eignet sich nicht nur für Grillpartys, sondern ist auch toll als schnelles Mittagessen.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frischer Geschmack mit gegrilltem Gemüse und cremigem Feta
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillabende
Gesund und voller Vitamine

Die richtige Zubereitung des Gemüses

Die Wahl des Gemüses in diesem Grill-Salat spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Zucchini und Paprika bringen Süße und Frische, während rote Zwiebeln mit ihrer leichten Schärfe einen schönen Kontrast bieten. Achte darauf, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, etwa 1 cm dick, damit sie gleichmäßig garen. Für die Paprika lohnt es sich, die Kernen zu entfernen, um die Bitterkeit zu vermeiden.

Ein wichtiger Schritt ist das Marinieren des Gemüses vor dem Grillen. Das Würzen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer sorgt dafür, dass die Aromen intensiviert werden. Das Olivenöl trägt zur Bildung einer köstlichen Kruste bei, während die Grillhitze dem Gemüse Röstaromen verleiht, die diesem Salat eine besondere Tiefe geben. Du kannst auch andere Gewürze wie Paprikapulver oder Knoblauchpulver hinzufügen, um verschiedene Geschmackstöne zu erzielen.

Der perfekte Feta-Käse

Feta-Käse ist nicht nur geschmacklich wichtig, sondern trägt auch zur cremigen Konsistenz des Salats bei. Ich empfehle, einen hochwertigen, griechischen Feta zu verwenden, da er einen intensiveren Geschmack hat. Zerbröckel den Feta direkt vor dem Servieren, um seine Frische zu bewahren. Alternativ kannst du auch Ziegenkäse verwenden, der eine etwas andere, aber ebenso köstliche Geschmackskomponente bietet.

Achte darauf, den Feta erst nach dem Grillen des Gemüses hinzuzufügen, da die Hitze des Gemüses den Käse leicht schmelzen lässt, wodurch eine köstliche, cremige Einheit entsteht. Dies führt zu einer gelungenen Kombination aus warmem Gemüse und intensivem Käse, die dein Geschmackserlebnis auf ein neues Level hebt.

Zutaten

Zutaten für Grill Salate Mit Feta

Für den Salat

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
100g Feta-Käse
4 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Petersilie oder Minze)

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig – du kannst saisonales Gemüse verwenden und sogar den Feta durch einen anderen Käse ersetzen, wenn du möchtest.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden, die Zwiebel in Ringe. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben.

Grillen

Das Gemüse mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill 10-15 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und leicht angekokelt ist.

Feta hinzufügen

Das gegrillte Gemüse in eine Schüssel geben, die Zwiebelringe hinzufügen und mit zerbröckeltem Feta bestreuen.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl mit dem Zitronensaft vermengen und gut würzen. Über den Salat gießen und umrühren.

Servieren

Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Der Salat kann auch im Voraus zubereitet werden, aber ich empfehle, die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit das Gemüse knackig bleibt.

Profi-Tipps

Für eine extra frische Note kannst du etwas Grill-Gewürz über das Gemüse streuen, bevor du es auf den Grill legst.

Variationen des Salats

Dieser Grill-Salat ist extrem anpassungsfähig. Du kannst weitere Gemüsesorten wie Auberginen oder Spargel hinzufügen, die ebenfalls hervorragend gegrillt werden können. Auch das Hinzufügen von Kirschtomaten, die während des Grillens leicht aufplatzen und ihr Aroma freisetzen, bringt eine fruchtige Note, die refreshing wirkt.

Für eine proteinreichere Variante kannst du auch gegrillte Hähnchenbruststreifen oder Kichererbsen hinzufügen, um den Salat noch sättigender zu machen. Diese Zutatenergänzungen verwandeln deinen Salat von einer Beilage in ein vollwertiges Hauptgericht und bringen noch mehr Abwechslung auf den Tisch.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du den gegrillten Gemüsesalat in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Beachte jedoch, dass der Feta und das Gemüse aufeinander reagieren und der Salat an Frische verlieren kann. Um dies zu vermeiden, lagere den Feta separat und füge ihn erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Wenn du den Salat aufwärmen möchtest, empfehle ich, das Gemüse kurz in einer Pfanne zu erwärmen, um die Textur zu erhalten, anstatt es zu kochen. So bleiben die Farben lebhaft und der Geschmack voll erhalten. Ich finde, dass der Salat am zweiten Tag in Sandwiches oder Wraps eine tolle Lunch-Idee ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen oder ganz weglassen.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Außer Zucchini und Paprika kannst du auch Auberginen, Spargel oder sogar Mais verwenden.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse im Voraus grillen und den Salat in den Kühlschrank stellen. Die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, um die Frische des Gemüses zu bewahren.