Gegrillter Halloumi Mit Gemüse

Name: Gegrillter Halloumi Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Halloumi-Käse; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 1 Aubergine; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Thymian) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Fernweh Küche

Ich liebe es, an warmen Sommertagen frische und leichte Gerichte zuzubereiten, und dieses Rezept für gegrillten Halloumi mit Gemüse gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus dem herzhaften, salzigen Halloumi und dem süßen, gerösteten Gemüse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen tollen Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitungszeit ist dieses Gericht ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken oder einfach um sich selbst zu verwöhnen.

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:40:11.982Z

Als ich zum ersten Mal Halloumi grillte, war ich erstaunt, wie gut dieser Käse Temperaturen standhält. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten schmilzt er nicht, sondern schafft eine köstliche goldene Kruste, die perfekt zu den Aromen des Grillgemüses passt.

Besonders wichtig ist, dass das Gemüse gut vorbereitet ist; ich schneide es in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig gart. Paprika, Zucchini und Auberginen sind meine Favoriten, aber du kannst auch saisonale Sorten verwenden, die dir am besten schmecken.

Darum wirst du dieses Rezept lieben:
Herzhafter, salziger Geschmack des Halloumi-Käses
Bunt und gesund mit frischem Gemüse
Schnelle Zubereitung perfekt für jede Gelegenheit

Die Wahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Während rote Paprika, Zucchini und Aubergine eine hervorragende Kombination darstellen, kannst du auch andere Gemüsesorten wie Zwiebeln oder Champignons hinzufügen. Achte darauf, dass das Gemüse frisch und knusprig ist, um beim Grillen die bestmögliche Konsistenz zu erzielen. Das richtige Schnittmaß ist ebenfalls wichtig: Streifen für die Paprika und Scheiben für die Zucchini und Aubergine sorgen für gleichmäßiges Grillen.

Ein kleiner Tipp: Wenn du dein Gemüse marinierten möchtest, kannst du ein wenig Balsamico-Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Dies bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension und sorgt dafür, dass das Gemüse beim Grillen nicht austrocknet. Das Öl hilft auch, das Gemüse vor dem Anhaften am Grillrost zu schützen.

Die perfekte Grilltechnik

Um den Halloumi optimal zu grillen, ist es wichtig, den Grill gut vorzubereiten. Die ideale Grilltemperatur liegt bei etwa 180-200 °C. Ein gut vorgeheizter Grill sorgt dafür, dass der Käse goldbraun und leicht knusprig wird, ohne zu schmelzen. Achte darauf, die Halloumi-Scheiben nicht zu lange zu grillen, da sie sonst zäh werden. Etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite sind optimal, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Wenn du bemerkst, dass der Halloumi zu schnell bräunt, reduziere die Hitze oder versetze die Käsestücke auf eine kühlere Grillzone. Ich empfehle zudem, eine Grillmatte oder Alufolie zu verwenden, um ein Anhaften der Käsescheiben zu verhindern. Damit bleibt der Käse auch saftiger.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für gegrillten Halloumi mit Gemüse

250 g Halloumi-Käse
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Thymian) zur Garnierung

Zubereitung

Zubereitung:

Vorbereitung des Gemüses

Das Gemüse nach Belieben waschen und in gleich große Stücke schneiden. Die Paprika in Streifen, die Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Halloumi schneiden

Den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein wenig Olivenöl auf beiden Seiten der Käsescheiben verteilen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Zuerst das Gemüse auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten grillen, bis es weich und leicht angekohlt ist. Anschließend die Halloumi-Scheiben auf den Grill legen und 3-4 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Das gegrillte Gemüse und den Halloumi anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Gemüse vor dem Grillen mit Knoblauch oder Zitronensaft marinieren.

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst das geschnittene Gemüse und die Halloumi-Scheiben bereits einen Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Vermeide es jedoch, die Halloumi-Scheiben vor dem Grillen zu marinieren, da sie dadurch ihre Textur verlieren können. Das Gemüse hingegen profitiert von einer kurzen Marinierzeit, die ihre Aromen intensiviert.

Solltest du Reste haben, kannst du diese hervorragend in einem Salat oder als Füllung für ein Sandwich verwenden. Gegrillter Halloumi bleibt im Kühlschrank ca. 2-3 Tage frisch. Erwärme ihn einfach kurz in der Pfanne, um die Textur wieder aufzufrischen.

Variationen und-serving Ideen

Für eine mediterrane Note kannst du frische Oliven, getrocknete Tomaten oder Feta hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen den herzhaften Geschmack des Halloumi und verleihen dem Gericht zusätzliche Komplexität. Auch gegrillte Zucchini-Röllchen mit Frischkäse sind eine schmackhafte Variante und bieten eine schöne Textur.

Serviere den gegrillten Halloumi mit einem frischen Salat, gewürzt mit Olivenöl und Zitronensaft. Für einen kontrastrierenden Geschmack kannst du ein scharfes Chutney oder Pesto als Dip anbieten. Dieses Gericht lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen und ist somit vielseitig einsetzbar.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Halloumi auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Halloumi auch im Ofen grillen, indem du ihn auf ein Backblech legst und bei 200°C etwa 10 Minuten backst.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Ideal sind Paprika, Zucchini, Auberginen, aber auch Spargel oder Champignons schmecken ausgezeichnet.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Halloumi?

Du kannst übrig gebliebenen Halloumi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahren.

→ Ist Halloumi vegetarisch?

Ja, Halloumi ist ein vegetarischer Käse, der aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt wird.